CALLES, TIERRA DE BUENOS VINOS CON BODEGAS  VEGAMAR

ALMUERZO A LAS 9´30H   EN CASINOS.

VISITA A LA BODEGA+VISITA VIÑEDO.  A PARTIR DE LAS   11 ´00 H.

VISITA A LA BODEGA+VISITA VIÑEDO.

Ubicada a tan sólo 65 km de Valencia capital, en la comarca de la Valencia interior de Los Serranos (Alto Turia)

Los viñedos se encuentran rodeados por el Río Tuéjar y el Río Turia. Se trata de un paraje de imponente belleza donde la viña disfruta de un microclima singular, idóneo para el cultivo de la vid y de los árboles frutales.

VISITA A LA BODEGA

Recorrido guiado por las instalaciones de la bodega. Visita al Pago de la Muela.

DURANTE EL RECORRIDO SE REALIZARAN TRES CATAS. (CAVA, TINTO Y BLANCO)

Duración  105 min. 

PRECIO 10 €.

SÁBADO   25    DE    FEBRERO.

LUGAR DE KDD  -  GASOLINERA CARRETERA ADEMUZ, SALIDA . 12.

HORA -  9`00 H.

El vino es un producto que resulta tan familiar para todos que a veces no nos preguntamos de donde viene. Todos sabemos que se obtiene de la uva y que su proceso de elaboración comienza con la vendimia, pero, ¿qué pasa después?

La elaboración del vino es un proceso milenario que con los años ha llegado a alcanzar un nivel de complejidad y unos estándares de calidad verdaderamente sobresalientes. Sin embargo, en esencia, este proceso es el mismo que el que empleaban nuestros antepasados. Todo gira en torno a la fermentación del zumo de la uva. Veamos brevemente en qué consiste el proceso de elaboración del vino tinto a través de sus diferentes pasos. En la bodega Vegamar.

Pero antes almorzaremos en Casinos, en el bar donde trabaja una antigua compañera de trabajo y un gusto degustar los yantares de tan buen local.

Nos dirigimos a Calles, pueblo donde está situada la Bodega.

Llegamos a la Bodega y ya nos están esperando para empezar el recorrido. Lo primero será una cata con cava mientras vemos un video de sensaciones para conocer el entorno donde está situada la bodega.

La vendimia - El momento exacto de su recogida será aquel en el que la uva muestre un estado idóneo de maduración, ya que solo así se podrá extraer de ella un vino de calidad.

A continuación subimos a lo más alto de la finca, LA MUELA donde nos dan explicación de lo que son los pagos y todo lo referente al campo. Variedades, extensión, etc. etc.

Con alrededor de 70Ha. en propiedad y trabajando las variedades de Tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, syrach, garnacha, Vegamar elabora sus vinos con la mejor calidad.

Pasamos a la casa donde sus vistas son espectaculares y nos ofrecen una cata de su Vegamar blanco joven.

Y volvemos a las instalaciones de la Bodega, donde nos darán la explicación de todo el proceso de formulación del vino.

 El estrujado - El fin de este proceso es conseguir que se rompa la piel de la uva, conocida como hollejo. De esta manera se extrae gran parte del mosto del interior de la fruta, con lo que se facilitará el siguiente proceso de maceración, ya que el mosto tendrá un contacto mayor con los hollejos.

Maceración y fermentación alcohólica - Se mantendrán a temperatura controlada macerando durante unos días. Este proceso de maceración es de gran importancia, ya que además de permitir la fermentación, propicia que el mosto adquiera su color, así como otras características, a través del contacto con los pigmentos propios de los hollejos. Tanto el color como la estructura final del vino vendrán determinados por estos elementos que aporta el hollejo: antocianos, taninos, etc.

Todos estos componentes son los que hacen que cada vino sea diferente, pero la cantidad en la que aparecen estos en el vino, se debe sobre todo al clima, al suelo, y a la vid que da las uvas. Estos factores, influyen en la calidad de la uva, y por consiguiente, en que los componentes aparezcan en una cantidad u otra, y, por supuesto, en la calidad final del vino.

Hay varias formas de clasificar los vinos, pero son dos las más conocidas, por el color del vino y por su edad. Dependiendo de la uva utilizada, podemos encontrar vinos tintos, blancos o rosados, pero si nos fijamos en la edad tenemos vinos jóvenes, o vinos con crianza, dependiendo de la crianza que haya tenido el vino en madera.

Pero ¿qué es el vino realmente? Para unos no es más que la propia definición y todos los detalles que hemos contado, pero para otros puede ser compartir momentos felices con los amigos o la familia, degustar sabores propios de una tierra, recordar momentos agradables de nuestra vida, etc. Cada persona tenemos un concepto propio de lo qué es el vino, ya que a cada uno de nosotros nos gusta disfrutarlo de una manera diferente, y cada momento es único, pero desde Vegamar pensamos que el vino se disfruta mejor en compañía.

Y tras esta magnífica mañana, dejamos la Bodega con la promesa de volver.

Un vaso de vino en el momento oportuno vale más que todas las riquezas de la tierra” Gustav Mahler.


Un reportaje de Lorenzo Andante

BODEGA VEGAMAR

BODEGAS VEGAMAR

Situada en la localidad de Calles, en un territorio en el que el viñedo se había ido abandonando desde los años setenta hasta casi su desaparición, Vegamar decidió replantar y recuperar viñedo en altura, zonas que por sus características de altitud estaban llamadas a dar grandes vinos. La bodega está situada en el corazón del Alto Turia, subzona de la DOP Valencia, y lleva realizando un trabajo silencioso en la última década, pero desde hace año y medio se ha producido la consolidación del proyecto de la mano del enólogos Maripaz Quilez y Pablo Ossorio.

Sin el viñedo, hasta la belleza paisajística de la cabecera del río Turia cambia radicalmente y gracias a proyectos de recuperación de las vides, el territorio está volviendo a mejorar su percepción de lugar singular y atractivo. Apostando por la agricultura sostenible y las variedades locales, como la garnacha y la meseguera, Vegamar está logrando abrir mercado para un territorio que estaba en declive en lo que a viticultura se refiere y para unas variedades que por desconocimiento, caso de la meseguera, y por territorio, caso de la garnacha, parecían poco propicias para su recuperación. La clave ha estado en apostar por lo nuestro, pero pensando en los mercados actuales, tanto nacionales como internacionales, que piden vinos de terruño y de variedades muy pegadas a él.

La meseguera, por ejemplo, ha sido una variedad blanca que nunca iba sola, que estaba pensada para acompañar otros vinos mediterráneos combinándolos con su punto de frescura y acidez. Ahora Vegamar ha demostrado que con producciones bien estructuradas y adaptadas a los suelos de esta zona del Alto Turia, se pueden hacer monos varietales poderosos y reconocidos fuera de la propia comunidad Valenciana, que es donde se conocía esta variedad. Otro tanto sucede con la garnacha, si bien esta variedad es más conocida y está de moda.

La innovación de Vegamar no acaba en las variedades autóctonas, también en la investigación y selección de las foráneas de más demanda internacional, que mejor se han adaptado a los suelos y latitud de Calles, como la merlot o el sauvignon blanc, con los que también han logrado entrar en las grandes guías con buenas puntuaciones desde la modestia de los vinos jóvenes. De hecho, el Vegamar Blanco, a base de sauvignon y moscatel, ha sido el blanco más premiado de la DOP Valencia en la última cosecha. El sauvignon blanc del Alto Turia, aromática, popular, intensa, fresca, hace un estupendo coupage con el moscatel típicamente valenciano que le aporta la dulzura y suavidad en el paso de boca, todo un éxito.

Pues para conocer todo esto in situ, se han desplazado desde Banyeres de Mariola una representación del grupo festero la ESCUADRA EL COLAOR de la comparsa LOS ESTUDIANTES con Antonio M. Rus a la cabeza como representante de la bodega en la zona.

Llegada a la Bodega sobre las 11´30 h

Y casi sin premisas, se sube a la finca LA MUELA, donde hay cata de un blanco Vegamar y explicación de las características de la viña.

Y  entre viñedos se da un pequeño paseo, hasta la parte de la finca donde se distingue la grandeza del paisaje.

Y tras una buena charla y conversaciones distendidas, volvemos a las instalaciones de la Bodega para aprender algo de su elaboración.

Las fotos de rigor después de la visita y antes de la comida.

 Y pasamos a disfrutar del día con una buena comida ofrecida por la bodega. 
Dos maestros de las paellas como son Toni y Pedro se encargan de ello.

Mientras ellos las preparan, la bodega Vegamar nos abre su comedor , al igual que abre su corazón.

Picaeta de quesos, embutido, empanadas, pan con tomate untado con Aceite Vegamonte y Olexir otro de los excelente frutos que da esta tierra. El suelo, el clima y la altitud de esta zona proporcionan unas características únicas que Vegamar no podía desaprovechar.

Tras los suculentos platos y el colofón de las paellas, llega el momento de los agradecimientos.

Vicente Coll, da las gracias a tod@s los asistentes por su visita y en especial a Antonio por creer en Vegamar y trabajar con ellos.

Y la escuadra el Colaor, le regala a Vicente Coll, en definitiva a la Bodega en agradecimiento por la acogida recibida una escultura de el patrón de las fiestas  SAN JORGE, sobre una teja de barro.

Magnifico día entre amig@s que con pena, pero se echa la tarde y hay que volver a casa.

Un reportaje de  LORENZO ANDANTE 

 Para el blog   EL MOTERO QUIJOTE.